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07/04/2014 - Drinque com cachaça, flor de sal e caju é aposta de mixologista
 
Bartender há 15 anos, Rafael Mariachi comanda as coqueteleiras do Anexo SB e acredita que seus colegas de profissão "precisam conhecer os sabores brasileiros" -inclusive a cachaça.

"Passamos muito tempo consumindo produtos industrializados, sem saber que tinha muita matéria-prima interessante no Brasil", conta. E, para valorizar os ingredientes verde-amarelos, ele criou um drinque que une cachaça com a tradicional cajuína, suco de caju muito popular no Nordeste.

A Cajurita é uma variação do drinque clássico Margarita, servido em uma taça com sal nas bordas -segundo Rafael, uma maneira de imitar o modo como o caju é consumido no Nordeste, fatiado com um pouco de sal para tirar o amargor da fruta.
 
Do UOL, em São Paulo